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世界上“最大的”鲍鱼——加州红鲍，肥美多汁，10个人都吃不完！鲍鱼海参，燕窝鱼翅”在古代就是给尊贵奢华的人享用的美食。  随着经济的发展和交通的便利，已经大大降低了这类海制品的价格，在超市的货架上，形状比较小巧均匀的鲍鱼也是大众能消费得起的价格，一般单个也只要三、四元。  鲍鱼的大小是按几头来计算的，比如一斤2只，就叫双头鲍；一斤3只就叫三头鲍，一斤5只，就是五头鲍，以此类推……  俗话说 “千金难买双头鲍”，鲍鱼的价格和它的大小关系很大，在超市常见的10头鲍，大概是40-60一斤不等，而双头鲍可谓是可遇不可求，产量越来越稀少了！  据说，全世界最大的鲍鱼在美国的加州，单只鲍鱼最大的纪录是长达30多厘米，体型比一般的盘子还大，这种鲍鱼叫做加州红鲍它的外壳一般呈砖红色，这种鲍鱼数量十分稀少，所以价格也十分昂贵！  正是由于强大的体型，导致它的吸附能力很强，取下来都是一件很费心的事情，更别说处理了。加州红鲍坚硬的外壳下，肉质还是十分鲜嫩肥美的，这样一个加州红鲍适合10-15个人饱餐一顿了！  国外的吃法一般是切片香煎，既保留了原始的海鲜的原汁原味，吃起来肉质十分紧实、有嚼劲。并且鲍鱼也具有很高的营养价值，富含丰富的蛋白质、氨基酸和矿物质等等，能有效地补充能量和提高自身的免疫力。为了不让鲍鱼遭到极端的开采，加州政府也是颁布了加州限令来控制。  除了加州盛产鲍鱼之外， 中国沿海地区也盛产鲍鱼，只不过体型大小要相对小了很多，使得价格也是天差地别！不过鲍鱼的大小对于营养成分和功效没有很大的影响。只不过，大的鲍鱼吃起来更为过瘾！肉质更为饱满、肥美！  在中国，鲍鱼的做法较为丰富，可以用来红烧、清蒸、煲汤等等。红烧鲍鱼，鲜嫩爽滑、十分入味；蒜蓉粉丝鲍鱼，表面覆盖了满满的蒜香味，加入细腻的粉丝一起，吃起来嚼劲十足、一口一个不过瘾！ |
